Vinos del Mundo
Tratados monográficos sobre los terroirs más venerados del planeta, bodegas históricas, catas analíticas en tres fases y maridajes moleculares de sumiller.
Borgoña Pinot Noir Grand Cru Chambertin: La Cima del Terroir
Tratado magistral sobre el Grand Cru Chambertin en la Côte de Nuits: geología jurásica, vinificación cisterciense, cata analítica en tres fases y maridajes moleculares.
Rioja Alta Gran Reserva: La Elegancia Eterna del Roble y el Tiempo
Análisis exhaustivo del Rioja Alta Gran Reserva: viticultura de viñedos viejos en ladera, crianza pausada en roble americano y francés, notas de cata y maridajes canónicos.
Barolo Cannubi DOCG: El Rey de los Vinos en las Colinas de Langhe
Guía enciclopédica del legendario Barolo Cannubi: geología de colinas tortonianas y helvecianas, vinificación de la uva Nebbiolo, cata analítica y maridajes con trufa blanca.
Ribera del Duero Pago Singular: La Fuerza Telúrica del Páramo Calcáreo
Tratado técnico del Ribera del Duero de Pago: altitud extrema a 880 metros, viticultura heroica de Tinta del País, cata exhaustiva y maridajes con carnes nobles.
Champagne Brut Nature Grand Cru: La Pureza Vertical de la Tiza y el Chardonnay
Monográfico del Champagne Brut Nature Grand Cru: suelos de creta pura en la Côte des Blancs, 72 meses de autólisis sobre lías, cata de sumiller y maridajes con ostras y caviar.